"Siccagno"
"Siccagno"
nous plantons, nous cultivons et nous ramassons à la main
Une couleur rouge intense
Les plants de tomates Siccagno sont cultivés sur des terrains situés dans les communes de l’arrière-pays sicilien, dans les basses montagnes des Madonie, plus précisément à Valledolmo, Sclafani Bagni, Alia, Caltavuturo, Castellana Sicula, Polizzi Generosa, Vallelunga, Villalba et Marianopoli. La tomate est récoltée à la main et transformée fraîche (sous 24 heures). Elle contient peu d’eau, beaucoup de pulpe et une forte teneur en sucre.
L’exposition au soleil de la zone de culture renforce les caractéristiques typiques de la tomate, ce qui donne un aliment peu calorique et riche en antioxydants très importants pour la santé, tels que le lycopène et le bêta-carotène (vitamine A), ainsi que la vitamine C.
En particulier, le lycopène, qui y est présent en quantités beaucoup plus importantes que dans les tomates traditionnelles, apporte aux tomates non seulement leur couleur rouge foncé caractéristique, mais est également un puissant antioxydant qui protège les cellules des radicaux libres, responsables du vieillissement et des maladies dégénératives.
La « Siccagno » a une couleur rouge très soutenue, un arôme intense et agréable et elle est très savoureuse.
Redécouverte récemment par les nutritionnistes du monde entier, la tomate « Siccagno » fait désormais partie des aliments fortement recommandés dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
