Sfruttando le esperienze delle nonne nel fare le conserve “di un tempo”, sommate a tecniche moderne, la passata prodotta dalla Cooperativa Rinascita si differenzia sul mercato perché non contiene nessun additivo, né conservanti, ha una resa molto alta in quanto contiene meno acqua delle varietà̀ coltivate con metodi irrigui, elevata densità, sapidità e concentrazione. Si cucina in pochi minuti.