madre natura, padre siciliano
NON SOTTRAIAMO ACQUA AL PIANETA
RACCOLTO
A MANO
CRESCIUTO AL
SOLE DI SICILIA
100% POMODORO
SICILIANO
NO PRODOTTI CHIMICI O DI SINTESI
NO”OGM”
NON SOTTRAIAMO ACQUA ALLA TERRA
RACCOLTO
A MANO
A MANO
CRESCIUTO AL
SOLE DI SICILIA
SOLE DI SICILIA
POMODORO
SICILIANO
SICILIANO
NO PRODOTTI CHIMICI O DI SINTESI
NO “OGM”
Realtà Siciliana nel campo della coltura del pomodoro
La Cooperativa “Rinascita” nasce nell’anno 1977, quando tre piccoli giovani produttori lanciano l’idea di una realtà capace di affrontare le numerose difficoltà connesse alla gestione della commercializzazione del pomodoro.
La sempre crescente produzione di pomodoro nel territorio di Valledolmo ha dato vita ad un notevole volume d’esportazione verso le fabbriche conserviere di Bagheria, Partinico, Comiso e Palermo.
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La sempre crescente produzione di pomodoro nel territorio di Valledolmo ha dato vita ad un notevole volume d’esportazione verso le fabbriche conserviere di Bagheria, Partinico, Comiso e Palermo.
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Naturalmente "in Siccagno"
Gli agricoltori di Valledolmo da svariate generazioni portano a termine il ciclo di maturazione del pomodoro senza apporto di acqua.
Ciò avviene grazie ad una tecnica di coltivazione (“in Siccagno”) attraverso la quale vengono sfruttate al meglio le caratteristiche dei terreni che presentano delle componenti argillose montmorillonitiche o sabbie plioceniche miste ad argilla con caratteristiche di buona fertilità agronomica e di autoregolazione idrica nei periodi di siccità.
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Ciò avviene grazie ad una tecnica di coltivazione (“in Siccagno”) attraverso la quale vengono sfruttate al meglio le caratteristiche dei terreni che presentano delle componenti argillose montmorillonitiche o sabbie plioceniche miste ad argilla con caratteristiche di buona fertilità agronomica e di autoregolazione idrica nei periodi di siccità.
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Colore rosso intenso
Le piante di pomodoro “Siccagno” si coltivano nei terreni dei comuni dell’entroterra siciliano nelle basse Madonie e specificatamente a Valledolmo, Sclafani Bagni, Alia, Caltavuturo, Castellana Sicula, Polizzi Generosa, Vallelunga, Villalba e Marianopoli.
Il pomodoro viene raccolto a mano e lavorato fresco (entro le 24 ore), contiene poca acqua, molta polpa ed un elevato contenuto zuccherino.
Metodi e macchinari tecnologicamente avanzati
Il pomodoro “Siccagno” viene sottoposto ad un controllo qualitativo (verifica delle norme di qualità, verifica del residuo ottico e determinazione dell’indice di acidità) e quantitativo (pesatura) e, solo se risulta conforme, viene stoccato in una apposita area in attesa della lavorazione.
Al termine delle precedenti fasi viene determinato il lotto di produzione da attribuire al produttore agricolo, i dati rilevati vengono immessi in un apposito registro al fine di utilizzarli per la tracciabilità e rintracciabilità del prodotto in conformità al Regolamento CE 178/2002.
Sostenibilità
La sostenibilità ambientale richiama il concetto di sostenere nel tempo comportamenti e abitudini tali da sviluppare un modello socio-economico virtuoso. Ciò implica un equilibrio tra il consumo di risorse e la loro rigenerazione e tra la produzione di inquinanti e la loro naturale eliminazione.
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…dal cuore della Sicilia
Territorialità
Per la coltivazione “in Siccagno” si utilizzano varietà locali come il Pizzutello (presidio Slow food) e ultimamente anche varietà di piccola pezzatura come il Datterino per la sua adattabilità ai fattori ambientali, climatici e resistenza agli agenti infestanti, il che consente il non ricorso a trattamenti chimici o di sintesi.
Filiera corta
Le piante di pomodoro “Siccagno” si coltivano nei terreni dei comuni dell’entroterra siciliano nelle basse Madonie e specificatamente a Valledolmo, Sclafani Bagni, Alia, Caltavuturo, Castellana Sicula, Polizzi Generosa, Vallelunga, Villalba e Marianopoli. Il pomodoro viene raccolto a mano e lavorato fresco (entro le 24 ore)
Sostenibilità
Per il “Siccagno” non si sottrae neanche una goccia d’acqua al pianeta e non si ricorre a prodotti chimici o di sintesi, pertanto si rispetta totalmente l’ambiente da cui nasce.
Il pomodoro non contiene OGM, viene piantato, coltivato e raccolto a mano riducendo al minimo le lavorazioni meccaniche e di conseguenza le emissioni di CO2, la perdita di fertilità dovuta al compattamento ed infine l’erosione del suolo.
Vengono effettuate delle rotazioni agronomiche triennali in grado di favorire un equilibrio naturale degli elementi del terreno.
Eccellenza
La passata di pomodoro esprime a pieno le qualità organolettiche qualitative e nutrionali del pomodoro tipico siciliano. La passata prodotta dalla Cooperativa Rinascita si differenzia sul mercato perché non contiene nessun additivo, né conservanti, ha una resa molto alta in quanto contiene meno acqua delle varietà̀ coltivate con metodi irrigui, elevata densità, sapidità e concentrazione.
