PASSATA DI POMODORO SICCAGNO SICILIANO

Il Pomodoro Siccagno è coltivato nell’entroterra siciliano. Grazie al terreno argilloso e alle caratteristiche climatiche di questa zona, cresce e matura in asciutto, per questo viene chiamato in dialetto “Siccagno”. La pianta non viene irrigata, ma assorbe solo l’umidità data dall’escursione termica tra il giorno e la notte. Tutto questo, insieme al sole caldo della Sicilia e alla tramontana, garantisce un pomodoro dal sapore intenso e dolce.
Suggerimenti per l’uso: utilizzare senza l’aggiunta di altri ingredienti o preparare il soffritto secondo le proprie abitudini, versare la passata e far cuocere solo per qualche minuto.